Hej Whisky vänner
vi har flyttat till ny sida
följ länk nedan
Väl mött
http://kopparverketwhisky.se/
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
En samlingsplats för whiskyentusiaster...
Adventskalender 2012 nr 1 och 2
Det är nu hög tid att boka din kalender priset är som förra året 1000 kr - 120 kr för småflaskorna om man lämnar tillbaka dom rena utan etikett
Hur går det till:
Man får 24 st 2 cl flaskor med okänt innehåll, märkta med aktuell dag (1:e dec etc.)
kl 20.00 på kvällen beskriver jag vad som finns i glaset och presenterar tillverkaren/destilleriet
Detta sker via en länk från hemsidan ( se nedan 2011 års kalender)
Hur går det till:
Man får 24 st 2 cl flaskor med okänt innehåll, märkta med aktuell dag (1:e dec etc.)
kl 20.00 på kvällen beskriver jag vad som finns i glaset och presenterar tillverkaren/destilleriet
Detta sker via en länk från hemsidan ( se nedan 2011 års kalender)
Bli medlem / kontaktuppgifter
Whisky-Smak/Typ-kartor
Besökare senaste månaden
Adventskalender 2012
Whisky mapp Scotland
Klubbens SEB Bank konto
Konto för kommande inbetalningar
5383 02 936 66
Märk inbetalningen med namn och
vilken provning som avses.
5383 02 936 66
Märk inbetalningen med namn och
vilken provning som avses.
Bokningsregler till klubbens provningar
Anmmälningar till provningarna
Dessa är bindande när det återstår mindre
än en vecka till provningen !
Om man inte kan komma får man
whiskyn i uppmärkta små flaskor
Dessa är bindande när det återstår mindre
än en vecka till provningen !
Om man inte kan komma får man
whiskyn i uppmärkta små flaskor
Betygsatta whisky från provningar
Klicka på bilden så kommer du till provresultatsidan
Platsen för våra provningar
Vi hålla våra provningar på
Restaurang Koppargrytan i anslutning till Kemira Kemi AB
Industrigatan 70, Helsingborg
Restaurang Koppargrytan i anslutning till Kemira Kemi AB
Industrigatan 70, Helsingborg
MACALLAN destillery, Skottland
Interiörbild
Välkommen till Kopparverket Whisky Society
Jag heter Bo Göran Lind. Mitt intresse för whisky startade för många år sedan då jag fick en Lagavulin 16 år av ett företag i present. Efter detta första möte med singelmaltwhisky var jag fast. Har nu i flera år samlat på mig ett stort antal flaskor och smakupplevelser.
Jag "samlar" också på besökta destillerier
- Aberlour
- Ardbeg
- BenNevis
- Caol ila
- Glenfarclas
- Lagavulin
- Laphroaig
- Macallan
- Strathisla
- Stratisla
- Talisker
Mina favoriter
- Ardbeg
- Brora
- Caol ila
- Laphroaig
- Port Ellen
- Springbank
Provning på ABERLOUR
Att prova whisky
UTSEENDE
Whiskyn utseende berättar mkt om dess karaktär. En whisky lagrad på sherryfat ger en mörkare djupare ton än en whisky lagrad på bourbonfat. Hur ofta faten använts före man lagrar whiskyn i dem avspeglas också på whiskyn. Där kan man säga att obegagnade sherryfat ger den intensivaste färgen och sherryfat som används för andra eller tredje gången ger en ljusare färg. Hur länge whiskyn får ligga kvar i fatet avspeglas också på whisky, där äldre fat ger en mörkare färg på whiskyn. Allt populärare är det med olika avslutningar på whiskyn. Whisky som legat i ett vanligt bourbonfat under 12 år flyttas över till ett portvinsfat ytterliggare två år. Whiskyn reagerar med portvinsfaten och får en djupare rödton. Whisky som inte kylfiltreras, som är vanligt med "single Cask" whisky, kan se något grumliga ut.
DOFT
Doften som är den viktigaste delen inom provningen kan variera oerhört. Näsan har uppemot fem miljoner luktceller och kan detektera luktämnen utspädda till en del på miljonen. Det finns 32 primära lukter att jämföras med tre primära färger (gul, blå och röd) och fyra primära smaker. Undersökningar gjorts på kemisk väg har lyckats identifiera 400 olika doftämnen i maltwhisky. Många professionella provsmakare förlitar sig helt på doften för att avgöra kvaliteten på whiskyn. Vanliga lukter man hittar är till exempel tjära och rök hos de tyngre Islaysorterna samt blommor och frukt hos de lättare Speysidesorterna.
SMAK
Det finns fyra primära smakämnen: salt, sött, surt och beskt. Sältan hittar du tillsammans med sötman på tungspetsen. Besk smak detekteras långt bak på tungan. Surt är lokaliserat ute på tungans kanter. Undersökningar från Edingburgh har visat att Glenfarclas har den största mängden salt i sin whisky och människan har inte förmåga att känna och uppleva så små nivåer salt, men ändå gör vi det! Whiskyns viskositet mot tungan bidrar också till upplevelsen. Är whiskyn oljig eller vattning. Whiskyns kropp avgörs även i smakningen, fyller whiskyn hela munnen eller passerar den högst obemärkt. Strävhet går att känna hos viss whisky under smakningen. Whiskyns efterlevnad i munnen, eftersmaken, varierar också betänkligt. De yngre whiskysorterna kan passera på några hastiga sekunder medan andra äldre och kraftigare sorter kan göra sig påminda timmar efter provningen. Inte att förglömma under smakningen är alla de luktämnen som går upp i näsan via svalget, prova smaka en whisky och håll för näsan!
Whiskyn utseende berättar mkt om dess karaktär. En whisky lagrad på sherryfat ger en mörkare djupare ton än en whisky lagrad på bourbonfat. Hur ofta faten använts före man lagrar whiskyn i dem avspeglas också på whiskyn. Där kan man säga att obegagnade sherryfat ger den intensivaste färgen och sherryfat som används för andra eller tredje gången ger en ljusare färg. Hur länge whiskyn får ligga kvar i fatet avspeglas också på whisky, där äldre fat ger en mörkare färg på whiskyn. Allt populärare är det med olika avslutningar på whiskyn. Whisky som legat i ett vanligt bourbonfat under 12 år flyttas över till ett portvinsfat ytterliggare två år. Whiskyn reagerar med portvinsfaten och får en djupare rödton. Whisky som inte kylfiltreras, som är vanligt med "single Cask" whisky, kan se något grumliga ut.
DOFT
Doften som är den viktigaste delen inom provningen kan variera oerhört. Näsan har uppemot fem miljoner luktceller och kan detektera luktämnen utspädda till en del på miljonen. Det finns 32 primära lukter att jämföras med tre primära färger (gul, blå och röd) och fyra primära smaker. Undersökningar gjorts på kemisk väg har lyckats identifiera 400 olika doftämnen i maltwhisky. Många professionella provsmakare förlitar sig helt på doften för att avgöra kvaliteten på whiskyn. Vanliga lukter man hittar är till exempel tjära och rök hos de tyngre Islaysorterna samt blommor och frukt hos de lättare Speysidesorterna.
SMAK
Det finns fyra primära smakämnen: salt, sött, surt och beskt. Sältan hittar du tillsammans med sötman på tungspetsen. Besk smak detekteras långt bak på tungan. Surt är lokaliserat ute på tungans kanter. Undersökningar från Edingburgh har visat att Glenfarclas har den största mängden salt i sin whisky och människan har inte förmåga att känna och uppleva så små nivåer salt, men ändå gör vi det! Whiskyns viskositet mot tungan bidrar också till upplevelsen. Är whiskyn oljig eller vattning. Whiskyns kropp avgörs även i smakningen, fyller whiskyn hela munnen eller passerar den högst obemärkt. Strävhet går att känna hos viss whisky under smakningen. Whiskyns efterlevnad i munnen, eftersmaken, varierar också betänkligt. De yngre whiskysorterna kan passera på några hastiga sekunder medan andra äldre och kraftigare sorter kan göra sig påminda timmar efter provningen. Inte att förglömma under smakningen är alla de luktämnen som går upp i näsan via svalget, prova smaka en whisky och håll för näsan!
Att betygsätta whisky
SUBJEKTIV, eller hedonistisk, provning avser den provningsmetod som går ut på att provningsdeltagarna rätt och slätt skall undersöka vilken whisky de tycker är godast.
Resultatet bygger helt och hållet på den enskilde provningsdeltagarens subjektiva preferenser.
Denna provningsmetod ligger nästan alltid till grund för dom olika tabeller som finns i branschen.
"Vilken whisky är godast"
"Vilken whisky är ditt bästa köp"
Smak är som var och en vet helt personligt, vad den ene tycker är helt fantastiskt kan den andre inte tänka sig att prova en andra gång.
Poängskalan:
poäng kommentar
01-09 Kräkmedel, kan orsaka fysisk skada
10-19 Motbjudande och avskyvärt
20-29 Användbart i förgiftningssyfte
30-39 Absolut inte drickbart
40-49 Med tvekan drickbart, inget man blir lycklig av
50-54 Drickbart men långr ifrån bra
55-59 Inget att ha, men antydan till positiva egenskaper
60-64 Drickbart, men inget att hetsa upp sig över
65-69 En hyffsat acceptabel upplevelse, når dock inga höjder
70-74 En alltigenom njutbar dryck, litet snäpp under medel
75-79 Mycket bra, över medel, inte tillräckligt för att rekommenderas
80-84 Rekommenderas. verkligen bra, en till tack
85-89 Högst rekommendabel, måste provas en gång i livet
90-94 Underbart! Tillhör topphyllan där priset inte längre spelar nån roll
95-100 En legend, sann "aqua vitae" En av världens stora drycker
Professionell analytisk provning
00-70: En dålig whisky med tydliga brister i doft och smak.
71-75: En enkel whisky utan koncentration i doft och smak.
76-80: En enkel men välgjord whisky, dock utan djup, koncentration och personlighet.
81-85: En välgjord whisky med personlighet och kvalitet över genomsnittet.
86-90: En utmärkt whisky med stor personlighet och kvalitet.
91-95: En whisky i världsklass.
96-100: En helt enastående whisky.
KÄLLA: whiskycenter.se
Subjektiv provning,
gott eller inte gott
0: Blää... häller ut den i vasken och köper något annat.
1: Blandar en drink på den eller bjuder den på grannen.
2: Vardagswhisky, smuttar på den efter en tuff arbetsdag.
3: Väl värd pengarna, bjuder endast på goda vänner.
4: Mycket väl värd pengarna, bjuder med viss tvekan.
5: Toppwhisky, bjuder bara i yttersta nödfall.
6: Mmmm....... talar inte om för någon att jag har den.
KÄLLA: whiskycenter.se
En varriant som jag själv använder är uppdelad i
Fyra moment:Doft: alltså whiskyns doft med eller utan vatten (helst utan vatten då vi ju vattnar olika från person till person)Smak: hur smakar whiskyn direkt efter att du svalt (eller spottat ut )Eftersmak: hur smakar whiskyn efter några sekunder (kanske ca 5-10 sekunder)Balans/komplexitet: stämmer whisky överens med dina förväntningar på t ex lagringsfat och ålder, och har whiskyn en eller flera dofter och smaker dvs komplexitet, whiskyn skall ju inte bara smaka sherry eller rök, en slags sammanfattning av de tre andra momentenSätt 0-25 poäng på varje moment.
Medelwhiskyn bör ligga på ca 76 poäng totalt, dvs 19 poäng per moment i snitt. Det tar lite tid om du är ovan, men du lär dig snabbt.Bedöm whiskyn enligt nedan, vid de fyra momenten
0-5 Dödande
6-10 Oluktbart/Odrickbart
11-15 Otäckt
16-17 Obalans/Mindre bra
18-20 Godkänt(19 är medelpoängen)
21-22 Bra
23-24 Mycket bra
25 Toppen/Kan ej bli bättre
Summera de fyra momenten och få din egen totalpoäng på den whisky du just provat. Jämför sedan med nedanstående skala. Senare kan du även jämföra med andra som provat samma whisky.
Resultatet bygger helt och hållet på den enskilde provningsdeltagarens subjektiva preferenser.
Denna provningsmetod ligger nästan alltid till grund för dom olika tabeller som finns i branschen.
"Vilken whisky är godast"
"Vilken whisky är ditt bästa köp"
Smak är som var och en vet helt personligt, vad den ene tycker är helt fantastiskt kan den andre inte tänka sig att prova en andra gång.
Poängskalan:
poäng kommentar
01-09 Kräkmedel, kan orsaka fysisk skada
10-19 Motbjudande och avskyvärt
20-29 Användbart i förgiftningssyfte
30-39 Absolut inte drickbart
40-49 Med tvekan drickbart, inget man blir lycklig av
50-54 Drickbart men långr ifrån bra
55-59 Inget att ha, men antydan till positiva egenskaper
60-64 Drickbart, men inget att hetsa upp sig över
65-69 En hyffsat acceptabel upplevelse, når dock inga höjder
70-74 En alltigenom njutbar dryck, litet snäpp under medel
75-79 Mycket bra, över medel, inte tillräckligt för att rekommenderas
80-84 Rekommenderas. verkligen bra, en till tack
85-89 Högst rekommendabel, måste provas en gång i livet
90-94 Underbart! Tillhör topphyllan där priset inte längre spelar nån roll
95-100 En legend, sann "aqua vitae" En av världens stora drycker
Professionell analytisk provning
00-70: En dålig whisky med tydliga brister i doft och smak.
71-75: En enkel whisky utan koncentration i doft och smak.
76-80: En enkel men välgjord whisky, dock utan djup, koncentration och personlighet.
81-85: En välgjord whisky med personlighet och kvalitet över genomsnittet.
86-90: En utmärkt whisky med stor personlighet och kvalitet.
91-95: En whisky i världsklass.
96-100: En helt enastående whisky.
KÄLLA: whiskycenter.se
Subjektiv provning,
gott eller inte gott
0: Blää... häller ut den i vasken och köper något annat.
1: Blandar en drink på den eller bjuder den på grannen.
2: Vardagswhisky, smuttar på den efter en tuff arbetsdag.
3: Väl värd pengarna, bjuder endast på goda vänner.
4: Mycket väl värd pengarna, bjuder med viss tvekan.
5: Toppwhisky, bjuder bara i yttersta nödfall.
6: Mmmm....... talar inte om för någon att jag har den.
KÄLLA: whiskycenter.se
En varriant som jag själv använder är uppdelad i
Fyra moment:Doft: alltså whiskyns doft med eller utan vatten (helst utan vatten då vi ju vattnar olika från person till person)Smak: hur smakar whiskyn direkt efter att du svalt (eller spottat ut )Eftersmak: hur smakar whiskyn efter några sekunder (kanske ca 5-10 sekunder)Balans/komplexitet: stämmer whisky överens med dina förväntningar på t ex lagringsfat och ålder, och har whiskyn en eller flera dofter och smaker dvs komplexitet, whiskyn skall ju inte bara smaka sherry eller rök, en slags sammanfattning av de tre andra momentenSätt 0-25 poäng på varje moment.
Medelwhiskyn bör ligga på ca 76 poäng totalt, dvs 19 poäng per moment i snitt. Det tar lite tid om du är ovan, men du lär dig snabbt.Bedöm whiskyn enligt nedan, vid de fyra momenten
0-5 Dödande
6-10 Oluktbart/Odrickbart
11-15 Otäckt
16-17 Obalans/Mindre bra
18-20 Godkänt(19 är medelpoängen)
21-22 Bra
23-24 Mycket bra
25 Toppen/Kan ej bli bättre
Summera de fyra momenten och få din egen totalpoäng på den whisky du just provat. Jämför sedan med nedanstående skala. Senare kan du även jämföra med andra som provat samma whisky.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar